장어철1 봄 제철 해산물 10가지 1. 꼬막(11월~3월) 꼬막 구입요령 및 보관법 꼬막은 껍질이 튼튼하고 물결무늬가 선명하며 깨끗한 것을 골라주면 된다. 구입 후 보관온도는 영하 20도~0도로 냉동실에 보관해야 한다. 보관일은 최대 15일이다. 보관 전에 뜨거운 물에 데친 후 살만 발라내어 냉동실에 보관한다. 손질을 할 때 숟가락을 이용한다. 꼬막껍데기와 꼬막살 연결부위에 시계 방향으로 힘을 주어 살과 껍질을 벌어지게 하면 된다. 꼬막 먹는 방법 꼬막은 살짝 익혀서 초고추장에 찍어먹는 게 제맛이다. 의외로 마늘과의 궁합이 아주 좋다. 마늘은 조개의 비릿한 바다향을 중화시켜주기 때문이다. 꼬막에는 영양분이 아주 풍부하다. 양질의 동물성 단백질이 가득하고 비타민과 필수아미노산이 다량 함유되어 있다. 그래서 성장발육에 뛰어나다. 성장기의 학.. 2023. 1. 10. 이전 1 다음
